La evolución de los precios del cacao, como mercado general, ha sido negativa desde el año 2016. Si bien es cierto se ha recuperado en ciertas épocas del año, los precios siguen a la baja respecto a los niveles, por encima de USD 3.000 por tonelada, que se presentaron entre 2014 e inicios de 2016. Las razones para que los precios se mantengan reducidos son variadas y van desde los mecanismos de especulación de los fondos de inversión, hasta la elevada producción de los proveedores africanos. Como se mencionó en la entrega anterior, este escenario abona a la propuesta para que se capitalice sobre el valor agregado que puede representar el cacao fino y de aroma de América Latina. Prueba de que esto no es una simple teoría sino una optimista realidad son los resultados y premios ganados por chocolates y cacaos, recibidos por productores latinoamericanos en diferentes salones del chocolate incluyendo el de París (International Cocoa Awards y Cocoa of Excellence).